Mixologie du bidon
Ta boisson d'effort fonctionne par osmose : trop concentrée, elle pompe l'eau de ton sang au lieu d'en apporter. On a payé pour que tu saches. Entre ta recette, l'outil te dit si c'est du carburant ou un lavement.
[RECETTE LABO] HYDROGEL MAISON
Le guide ultime pour reproduire la technologie d'encapsulation à 60% w/v. L'alginate de sodium et la pectine HM piègent les poudres dans une matrice fluide qui se transforme en hydrogel sous le pH acide (1.5) de l'estomac.
PRESETS DE FORMULE UNIVERSELLE
POSES DES INGRÉDIENTS (FORMULE UNIVERSELLE)
Base : Poids des glucides = 100% (150 g)| Composant | % du poids | Quantité à peser | Rôle physiologique / chimique |
|---|---|---|---|
| Maltodextrine | 55.5 % | 83.3 g | Énergie (Absorption rapide via transporteur SGLT-1) |
| Fructose | 44.5 % | 66.8 g | Énergie (Absorption parallèle via transporteur GLUT-5) |
| Alginate de Sodium | 1.25 % | 1.9 g | Gélification instantanée au contact du pH acide de l'estomac |
| Pectine HM | 1.25 % | 1.9 g | Maintien de la matrice pectique en milieu acide |
| Bicarbonate de Sodium | 1.0 % | 1.5 g | Tampon pH empêchant la gélification prématurée dans la gourde |
| Sel de Table (NaCl) | 0.66 % | 1 g | Apport sodique pur sans création de gaz (CO2) gastrique |
| Gomme Xanthane | 0.16–0.20 % | 0.24g à 0.3g | Texture fluide sirop à froid dans la flasque (prépa à chaud) |
| Eau (70°C – 80°C) | 105 % | 158 ml | Hydratation des polymères et solubilisation à chaud |
PROTOCOLE PACING & STRATÉGIE DE COURSE
- ▸Flasque 250 ml (150g Carbs) : Taillée pour tenir 2h à 2h30 en zone d'endurance/sweet spot (60-70g/h). Utiliser les graduations de la flasque semi-rigide pour boire la moitié par heure.
- ▸Flasque 150 ml (90g Carbs) : Format compact end-game taillé pour les assauts de fin de course (1h à 1h15 d'effort intense).
- ▸Hydratation en parallèle : N'oubliez pas de boire de l'eau claire (avec une pointe de sel s'il fait très chaud) en parallèle pour compenser la transpiration et assurer l'osmose intestinale.
PROTOCOLE DE PRÉPARATION & MÉLANGE (À CHAUD)
Peser toutes les poudres avec une balance de précision et mélanger à sec dans un bol. Le sucre empêche les polymères de faire des grumeaux.
Faire frémir votre eau à la bouilloire (70°C à 80°C). L'eau très chaude est indispensable à la solubilisation.
Verser l'eau chaude sur les poudres en fouettant immédiatement au mixeur plongeant pendant 30 à 60 sec.
Couler le gel encore tiède dans votre flasque. En refroidissant, il prendra sa consistance de sirop onctueux.
Au réfrigérateur pour la nuit. Prêt pour atomiser vos RP le lendemain !
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La science derrière l'outil
L'osmolarité
C'est le nombre de particules dissoutes qui compte, pas leur masse. Ton plasma tourne à ~290 mOsm/L. En dessous, l'eau de ton bidon file dans le sang. Au-dessus, ton intestin doit d'abord diluer — avec l'eau de ton plasma. Tu te déshydrates en buvant.
La malto
Une molécule de maltodextrine (~1800 g/mol) transporte l'énergie de 10 glucoses pour la pression osmotique d'une seule particule. C'est le hack qui permet 60 g de glucides dans un bidon qui reste hypotonique.
Le duo SGLT1/GLUT5
Le glucose passe par SGLT1 (~60 g/h max), le fructose par GLUT5 (~30 g/h de plus). Pour dépasser 60 g/h sans exploser du bide, il faut les deux — d'où les ratios 2:1 et 1:0.8 des produits sérieux (et de nos presets).