Mixologie du bidon
Ta boisson d'effort fonctionne par osmose : trop concentrée, elle pompe l'eau de ton sang au lieu d'en apporter. On a payé pour que tu saches. Entre ta recette, l'outil te dit si c'est du carburant ou un lavement.
La science derrière l'outil
L'osmolarité
C'est le nombre de particules dissoutes qui compte, pas leur masse. Ton plasma tourne à ~290 mOsm/L. En dessous, l'eau de ton bidon file dans le sang. Au-dessus, ton intestin doit d'abord diluer — avec l'eau de ton plasma. Tu te déshydrates en buvant.
La malto
Une molécule de maltodextrine (~1800 g/mol) transporte l'énergie de 10 glucoses pour la pression osmotique d'une seule particule. C'est le hack qui permet 60 g de glucides dans un bidon qui reste hypotonique.
Le duo SGLT1/GLUT5
Le glucose passe par SGLT1 (~60 g/h max), le fructose par GLUT5 (~30 g/h de plus). Pour dépasser 60 g/h sans exploser du bide, il faut les deux — d'où les ratios 2:1 et 1:0.8 des produits sérieux (et de nos presets).
Le sodium
Son vrai rôle à l'effort : garder l'eau que tu bois. L'eau plate dilue le sang, le rein coupe l'hormone qui retient l'eau et tu urines une partie de ton bidon. Salée, la même boisson reste dans le corps. Pousser SGLT1, en revanche, l'intestin s'en charge avec son propre sodium.
Le potassium
La sueur en emporte dix fois moins que de sodium, et le corps en stocke ~140 g. Le lien avec les crampes n'est pas démontré. On en met peu, au niveau des boissons du commerce : une assurance quand les bidons passent à l'eau plate, rien de plus.
L'hyponatrémie
Le sodium du sang qui chute sur les longues épreuves. Cause première : boire plus que ce qu'on transpire, pas le manque de sel. Même un bidon bien salé reste plus dilué que ton sang. La parade, c'est de boire à la soif ; le sel ralentit la chute, il ne l'empêche pas.
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